cazuela de mariscos y mango

Written By Unknown on lunes, 29 de agosto de 2016 | 21:40:00

amog@s un feliz comienzo de semana desde Rionegro Antioquia Colombia les comparto esta espectacular cazuela de mariscos y mango para que la disfruten los invito a que visiten el link de mi programa #cocinayopina para que vean la preparación !

https://www.youtube.com/watch?v=51EiPzlYb7I

Mixtura de mariscos--- 500 gr
Fondo de pescado de pescado------ cantidad necesaria
Cebolla roja---------------- 3 und
Pimentón rojo ------------ 2 und
Cilantro---------------------- 100 gr
Pulpa de mango ------ 300 gr
Crema de leche --------- 200 gr
Leche de coco------------ 100 gr
Ajo---------------------------- 1 cabeza
Mantequilla---------------- 100 gr
Harina----------------------- 100 gr

Calentar un sartén y realizar el sofrito del ajo, la cebolla y el pimentón, cuando este bien cocinado hacer un volcán y poner la mantequilla y la harina para hacer el roux, integrar la mixtura de mariscos, agregar la leche de coco, la crema de leche y el fondo de pescado a medida que sea necesario, adicionar sal y pimienta y dejar cocinar. agregar fondo para dar la consistencia deseada.
servir en un plato hondo con cilantro picado .