POSTRE DE CHOCOLATE CREMA PASTELERA Y GALLETAS
Amig@s #cocinillas les comparto este espectacular postre de chocolate no se lo pueden perder !
un saludos gigante desde Colombia Rionegro Antioquia yo soy Anita Gomez y los invito a cocinar conmigo!
https://www.youtube.com/watch?v=FKNIBuqga8M
Para la crema pastelera de vainilla
1 Lt de leche.
6 yemas de huevo.
200 gr de azúcar.
100 gr de fécula de maíz
2 de esencia de vainilla
Para la crema de chocolate:
500 ml de leche.
2 yemas de huevos.
75 gr de azúcar.
50 gr de cocoa
30 gr de fécula de maíz.
30 gr de mantequilla.
Para montar y decorar:
galletas dulces
Leche para mojarlas
opcional licor
Para la crema pastelera:
Colocamos en un recipiente los huevos y la fécula de maíz los integrándolos bien.
Agregamos el litro de leche, el azúcar, en una olla y lo ponemos a fuego medio y removemos hasta que este apunta de hervir,en ese momento agregamos un poco de la mezcla a los huevos y regresamos a la olla toda la mezcla, comenzando a mezclar hasta que espese, en este punto agregamos la vainilla e integramos bien, reservamos.
Mientras va enfriando un poco preparamos el molde a utilizar:
Mojamos galletas en leche opcional le podemos mezclar algún licor y las vamos colocando para cubrir toda la superficie del molde que queramos utilizar.
Volcamos con suavidad crema pastelera en el molde ( que esté medio caliente aún) para cubrir todo el fondo del molde, utilizamos como mucho la mitad de la crema pues queremos darle otra capa luego.
Colocamos otra capa de galletas mojadas encima de la crema.
Ahora vamos preparando mientras la crema de chocolate:
Colocamos en una olla a fuego medio,la la leche con el azúcar, aparte mezclamos los huevos, la fécula de maíz y la cocoa,cuando la mezcla de la leche comience a tomar hervor agregamos un poco a la mezcla de los huevos atemperamos y regresamos toda la mezcla a la olla, dejamos hervir mezclamos bien y dejamos espesar.
Vertemos esta crema de chocolate en el molde sobre la capa de galleta anterior.
Volvemos a cubrir de galleta mojada
Colocamos la ultima capa utilizando el resto de la crema pastelera.
Por último cubrimos con las galleta y refrigeramos mínimo por dos horas mejor desde la noche anterior.
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